1. Một người không tốt với con, con không nên quá bận tâm. Trong cuộc sống của con, không ai phải có nghĩa vụ đối tốt với con trừ cha mẹ. Còn với những người tốt với con, con nên trân trọng và biết ơn điều đó. Nhưng con cũng cần phải có chút đề phòng bởi mỗi người khi làm bất cứ việc gì đều có mục đích riêng. Hãy nhớ, họ tốt với con không đồng nghĩa với việc họ phải quý mến con.

2. Không có ai là không thể thay thế, không có vật gì thuộc hoàn toàn sở hữu của con. Vì thế, nếu sau này người con yêu thương không còn ở bên, hay họ không còn là nơi con có thể đặt niềm tin, con cũng đừng bi lụy. Sinh mệnh con người thực sự ngắn ngủi, con đừng để mỗi ngày trôi đi vô ích. Người ta tham vọng sống lâu nhưng con chỉ cần sống hạnh phúc mỗi ngày. Hãy trân trọng và yêu lấy cuộc sống hiện tại của con.

3. Trên đời này không có gì là nhất cả, tình yêu chỉ là cảm giác bất chợt đi qua cuộc đời con, nhưng nó sẽ theo thời gian và lòng người mà thay đổi. Nếu như người đó rời xa con, con hãy học cách chờ đợi. Hãy để thời gian rửa sạch vết thương, để tâm hồn con lắng lại rồi nỗi đau của con cũng sẽ dần biến mất. Con đừng mơ ước một tình yêu hoàn hảo, cũng đừng thổi phồng nỗi đau khi nó không còn.

4. Có những người thành đạt mà không cần trải qua nhiều trường lớp, nhưng điều đó không có nghĩa con thôi nỗ lực học tập. Kiến thức con học được chính là vũ khí con cần có, hãy nhớ người ta không thể làm gì nếu họ chỉ có tay không.

5. Con không nhất thiết phải chăm sóc cha nửa cuộc đời còn lại và cha cũng thế. Khi trưởng thành, con có thể tự mình bước đi, trách nhiệm của cha cũng đã kết thúc. Sau này dù con hạnh phúc hay buồn đau, con đều phải tự mình lựa chọn và có trách nhiệm với nó.
Con có thể bắt mình phải giữ chữ tín, nhưng không thể yêu cầu người khác làm thế với mình. Con có thể yêu cầu bản thân phải đối đãi tốt với người, nhưng con không thể kì vọng người ta sẽ làm ngược lại. Khi con tốt với họ, họ không có nghĩa vụ phải tốt lại với con. Hãy nhớ điều này nếu không con sẽ luôn gặp ưu phiền trong cuộc sống.

6. Cha đã mua vé số trong 26 năm thế nhưng chưa một lần trúng, điều đó nói lên rằng muốn giàu có phải dựa vào nỗ lực làm việc của bản thân, trên đời này không có bữa ăn nào là miễn phí cả.

7. Chỉ những ai có duyên phận mới trở thành người thân của nhau,cho dù trong cuộc sống bận rộn con ít khi gặp mọi người, nhưng con hãy trân trọng từng khoảnh khắc khi còn bên họ, hãy dành cho họ thời gian để yêu thương con hơn, và hãy gọi điện cho mẹ con.

(St)

Công thức này mình copy từ FB ‎Nhật Linh to Chuyện Của Bếp

– Đào đóng hộp: 4 miếng
– Đường kính: 7 thìa canh, ai ăn nhạt có thể giảm xuống 5 thìa.
– Sả: 2 cây
– Trà Lipton túi lọc: 5 túi
– Nước: 1lít
– Đá viên
Đào đóng hộp vớt ra, cắt làm ba cho vừa ăn. Bỏ đào vào nồi, xóc đều cùng đường kính, để 1 lúc đường sẽ tan bớt, bắc nồi lên bếp sên đào với đường đến khi đường hơi keo lại nhưng chưa vàng và kéo sợi. Đừng cho nước vì đào sẽ ra nước rất thơm. Tắt bếp để đào và đường thật nguội.
Sả rửa sạch, bỏ bớt lớp ngoài, xắt xéo, bỏ vào nồi với 1lít nước lạnh, đun sôi, nước ngả màu vàng nhạt thì cho trà túi lọc vào, tắt bếp đậy vung trong 15p cho trà thôi hết.
Vớt đào miếng đã nguội vào bình, đừng đổ phần nước đường đi nhé!
Sau 15p, vớt bỏ túi trà. Nước trà sả còn ấm, đổ lại vào nồi đựng nước đường sên đào ban nãy, khuấy đều. Ai thích ăn nhạt hay ngọt hơn gia giảm theo khẩu vị nha!
Đợi trà sả thật nguội, trà nóng làm nhũn đào, ăn ko ngon. Bỏ thêm đá vào bình đựng đào miếng, rồi đổ trà sả vào bình, khuấy đều, tada, thanh đào homemade đã xong ùi!!!

(St)

Rau câu flan cheese giải nhiệt mùa hè cthc của Kathy Nguyen nha.
1/ Phần rau câu
1 bịch rau câu con cá dòn (25g)
2 bịch cafe hoà tan
1.800ml nước
300g đường
2/ Phần flan
2 bịch rau câu con cá dẻo (20g)
2 lít sửa tươi
10 cái lòng đỏ trứng gà
200g whipping
200g cheese
300g đường
100g sửa đặc
1 ít vani
Cách làm
phần 1
ngâm rau cau 45p
Sau đó bật lửa lên nấu vừa nấu vừa khuấy đều khoảng 10p sau đó cho đường và cafe hoà tan vào nấu thêm 5p nữa
phần 2
tán cheese cho mềm, xog cho sữa trứng đường đánh tan -> cho cheese vô, lọc qua rây
phần rau cau mềm ở phân 2: trộn thêm xíu đg vô rau cau để lúc cho vô hỗn hợp trứng sữa nó ko vị vón cục, vừa cho vừa khoáy rồi để đó.
Đổ lớp đầu là lớp rau câu, tiếp theo là lớp flan
Do flan rất nhanh đông nên khi nào lớp rau câu đông se mặt thì các bạn mới cho flan lên bếp
Các bạn chia flan thành các phần, đổ phần nào các bạn cho lên bếp nấu phần đó

 

(St)

Công thức này mình copy từ FB bạnPhạm Thúy to Chuyện Của Bếp

. Cảm ơn bạn đã chia sẻ.


Cơm tấm sườn chả :-)(khẩu vị gia đình ko có vị ngọt)
1k sườn cây&cốt lết phần thịt đầu mềm
1muỗng canh đầy sả băm,5 đầu hành lá băm, nước tương+dầu hào +mật ong mỗi thứ 1 muỗng canh,1/2mc knor,1/2cf tiêu 1/2m nước mắm,1/2m đường cho tất cả vào máy xay nhuyễn như sinh tố rồi cho hh thịt vô. đeo bao tay ướp đều rồi cho típ 3mc đầy sốt thịt nướng trộn đều. sau cùng cho 1mc dầu ăn, cho vô hộp để tủ mát hôm sau nướng.
Phần chả: 200g nạc dăm gần 50gr tôm khô con nhí ngâm mềm, 5 củhành tím. cho thit, tôm, củ hành xay nhuyễn trộn vơí bún tàu, nấm mèo băm nhuyễn và 5 trứng vịt để lại 2 lòng đỏ,thêm gv tí nước mắm cho thơm (nhiều nước mắm quá thì chả ra nước), hành lá, 1 ít bột bắp hoặc bột năng, trộn đều cho vào khuôn hấp,chả chín mở nắp phết lòng đỏ trứng. trứng chín cho vô lò nướng 170 độ khoảng gần 10p cho thơm

Công thức này mình copy từ FB bạn Nguyễn Nguyệt to Chuyện Của Bếp. Cảm ơn bạn đã chia sẻ.

————————————————–

Tào phớ thơm mát, vô cùng mềm mịn:)
Ct:
1.6 lít sữa đậu nành (nên làm sữa đặc hơn chút thì sẽ ngon hơn nha)
Gelatin: 6 lá (3gr/1 lá): Ngâm trong nước lạnh khoảng 7′ cho mềm.
Nấu chín sữa đậu nành rồi tắt bếp, vớt lá gelatin ra và vắt khô, bỏ vào nồi sữa nóng khuấy cho tan. Để chỗ tĩnh, đợi nguội bớt cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng cho đông hoàn toàn.
Nước đường: nấu theo khẩu vị gia đình, có thể ăn kèm trân châu, thạch đen…

Công thức này mình copy từ Facebook bạn Thư Thư. Cảm ơn bạn đã chia sẻ.


*** Phần A:
– 4 lòng trắng
– 1gr muối tinh
– 1gr cream of tartar
– 50gr đường xay
***Phần B:
– 40gr bột mì số 8
– 40gr bột bắp
– 2 ống vani
– 50gr đường xay
– 100gr sữa chua( sữa chua hộp loại hay dùng để dằm trái cây, có đường hay không đường đều được)
– 8 lòng đỏ( mình dùng trứng 55-60gr/ quả luôn vỏ)
– 20gr nước
– 30gr dầu ăn
*** Cách làm:
– Cho muối vào lòng trắng đánh tốc độ nhỏ đến khi lòng trắng nổi bong bóng lớn, cho cream of tartar vào đánh tốc độ trung bình đến khi nổi bọt li ti như xà bông, cho đường vào từ từ đánh tốc độ cao đến khi trứng bông 9 phần ( có chóp cong)
– Kế tiếp đánh lòng đỏ và trứng sáng màu, cho tiếp sữa chua vào đánh đều, tiếp tục cho nước và dầu ăn vào đánh đều. Sau đó rây hỗn hợp bột mì+bột bắp+vani vào hỗn hợp trứng đánh đều. Tắt máy.
– Chia lòng trắng thành 3 phần lần lượt cho vào hỗn hợp bột trứng trộn nhẹ nhàng bằng phương pháp fold, cho đến khi hết. Khi trộn xong thể tích bột không thay đổi là đi đến đích 1/2 đường rồi nhé! 😊😊😊
– Đổ bột vào khuôn nhẹ nhàng nha, nhấc khuôn lên thả xuống vài lần cho vỡ các bọt khí trong bôt.
*** Nướng bánh:
– Bật lò nướng nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút. Sau đó giảm xuống 180 độ C, cho khuôn bánh vào nướng 30-35 phút ở tầng giữa lò nướng. Sau khi nướng xong, để bánh nguội bớt rồi lấy ra khỏi khuôn.
– Bánh nguội để vào ngăn mát qua đêm ăn sẽ ngon hơn, nếu để lâu nhớ bọc kín bánh lại. Đảm bảo các bạn để cả tuần trong tủ lạnh bánh cũng không bị khô nhé!
*** Công thức làm chà bông ngọt để trang trí bánh:
– 1kg thịt nạc lưng heo hoặc thịt ức gà, rửa sạch, để ráo, cắt theo thớ dọc (nếu muốn sợi chà bông dài) miếng 3x5cm. Ướp gia vị: 150gr nước mắm + 5gr bột ngọt + 50gr-80gr đường( tuỳ khẩu vị). ( Nếu làm chà bông để ăn cơm thì 120gr-140gr nước mắm+10gr tiêu hoặc ớt(tuỳ ý)+10-20gr đường + 5gr bột ngọt. Để thấm 30 phút, bắt lên bếp rim đến khi còn xíu mắm sệt sệt. Để nguội, cho vào tủ lạnh vài giờ đủ để thịt săn, lạnh( cách này giúp các bạn giã thịt nhanh tơi hơn và không bị nát. Sau khi giã thịt xong dùng máy đánh trứng có phới lồng đánh cho thịt tơi ra.
– Bắt chảo to lên bếp, cho thịt vào sao đều tay, liên tục đến khi thấy thịt khô như ý muốn là được( nhớ để lửa thật nhỏ). Hoặc sấy theo cách mình đã share trong bài khô bò nhé!
– Sau khi sấy thịt khô, để nguội, cho vào cai rổ, dưới rổ là cái thau. Dùng tay( nhớ đeo bao tay) nhẹ nhàng rê nắm ruốc cho tơi ra. Làm như thế chà bông sẽ bông lên rất đẹp và thời gian bảo quản cũng lâu hơn.
*** Công thức sốt bơ trứng:
– 1 lòng đỏ + 30gr đường + 30gr bơ nhạt + 3gr muối + 20gr bột bắp + 220gr nước + 50gr sốt Mayonnaise
– Dùng phới trộn đều trứng+ bơ+đường + muối + bột bắp. Sau đó cho nước vào khuấy đều, lượt qua rây.
– Bắt nồi sốt lên bếp, khuấy liên tục (lửa nhỏ) đến khi chín thì tắt bếp, để nguội trộn 50gr sốt Mayonnaise vào.
*** Công thức trứng muối:
– 300-350gr muối hột + 1 lít nước nấu tan muối để nguội, cho vào 50gr rượu trắng + 1 thanh quế + 2 hoa hồi( đã rang dậy mùi), ngâm 15-20 ngày là dùng được.
*** Chế biến trứng muối:
– Lấy lòng đỏ trứng rửa qua nước lạnh cho sạch, ngâm trứng với ít rượu gừng 15 phút, lấy ra để ráo, cho vào khay có lót giấy nến, để cách quãng, rắc lên mặt trứng vài giọt dầu mè và ít đường cát trắng. Nướng trứng ở nhiệt độ 120 độ C từ 5-7 phút.

Bài này mình copy từ facebook bạn Giang Nguyen. Cảm ơn bạn đã chia sẻ

—————————–

VIẾT TIẾNG ANH

Đang định ngừng “ba hoa” trên facebook một thời gian thì nhận được tin là: bài viết của mình đã được thư viện lựa chọn để publish, thế là mình lại “nổi hứng” chia sẻ về kinh nghiệm dạy + học + luyện viết tiếng Anh với các bố mẹ có con từ 8 tuổi trở lên (vì khi con mình 8 tuổi mình mới bắt đầu dạy tiếng Anh cho con) và các bạn học sinh/ sinh viên yêu thích tiếng Anh,…. với mong muốn “cùng nhau lưu lại bút tích cho đời”:-)

Mình cho rằng: Viết là kĩ năng “dài hạn” nhất. Cho nên ngay từ khi con mình bắt đầu học tiếng Anh (mình tự dạy con hoàn toàn nhé – mình đã phải “hi sinh” một số lớp Ielts của mình để mở lớp dạy tiếng Anh cho riêng các con mình bằng cách gom thêm 1 số bạn cùng lứa tuổi con mình cho học 2 buổi/tuần), mình đã cho các con tập viết “tự do” những câu tiếng Anh các con thích vào 1 quyển sổ nhỏ theo cấp số cộng mỗi tuần (tuần 1 mỗi ngày viết ít nhất một câu, tuần 2 mỗi ngày viết ít nhất 2 câu,….. và cho đến bây giờ thì cậu bé 11 tuổi nhà mình đã viết được hơn 40 truyện ngắn còn cậu lớn 13 tuổi nhà mình đang viết một cuốn tiểu thuyết bằng tiếng Anh mà không biết đến bao giờ mới xuất bản được:-)

Nói thật là ít người thích viết lắm vì muốn viết được thì phải có ý tưởng, muốn có ý tưởng thì phải đọc nhiều,… và viết phải có mục đích “để làm gì? ai đọc?”. Để các con có hứng thú viết, mình đã phải dành khá nhiều thời gian tìm các loại sách, truyện phù hợp với lứa tuổi các con. Hồi ở VN, mỗi lần đi mua sách là mình lại đưa các con đi cùng để: mình vừa biết được “khẩu vị” sách của các con, vừa để các con làm quen với việc lựa chọn “tài liệu”. Mình toàn mua truyện tranh cho các con thôi. Mình không bao giờ chọn truyện song ngữ cho con, mình bảo thủ thế đấy! Mình nhớ nhất là cái tuần Hà Nội mưa gió ngập đường không đi đâu được, nhà hết truyện đọc (vì mỗi lần mình mua sách truyện, mình không mua nhiều bởi thích cảm giác “mong đợi báo Hoa học trò số ra hàng tuần” của thời thơ ấu,… cho ăn hơi thiếu hoặc vừa đủ thì muốn ăn thêm và thấy ngon miệng chứ cho ăn nhiều quá dễ bị “ngán”!), mình lôi quyển Bible Story ra đọc cho con nghe – quyển này mình đem từ Úc về để lúc ngồi trên máy bay hay lúc transit đọc giết thời gian, không ngờ 2 bé nhà mình mê tít luôn. Quyển đó dày cả trăm trang và mỗi chương chỉ có 1 vài bức tranh màu minh họa. Suốt cả tuần ấy, tối nào các con mình cũng bắt mình đọc Bible Story cho nghe. Từ sự cố thiếu truyện để đọc này, mình phát hiện ra con mình cảm thụ được những câu chuyện dài và phức tạp. Thế là ngay lập tức mình đổi hướng đọc sách truyện cho con, đồng thời đổi luôn cả style viết lách: Từ viết “tự do” sang viết “tự truyện”:-). Kết quả là, chỉ sau 2 năm học tiểu học ở Mỹ, bé lớn nhà mình đã thi đỗ tất cả các lớp chuyên cấp 2 của quận Santa Barbara (cấp 1 ko có lớp chuyên), kể cả chuyên Anh – và mình cho con theo học tất cả các lớp nâng cao này!

Con lớn hơn, con dùng tiếng Anh như “the first language” chứ không còn là “the second language” nữa nên mình đã “thả lỏng” con kĩ năng viết, chỉ thỉnh thoảng “đọc trộm” các bài viết của con rồi khen “con viết giỏi hơn mẹ” (mình toàn “con hát mẹ khen hay” như thế để nó còn chịu khó hát cho mình nghe – cái này mình “rút kinh nghiệm” từ mẹ mình hồi xưa: ngày xưa, mẹ mình hay bảo mình là “cứ như thế sau này chỉ có ế” làm mình học đại học xong phải lấy chồng ngay vì sợ ế:-)

Tương tự, đối với các bạn học sinh/ sinh viên: muốn viết tốt thì cần đọc nhiều, viết những điều “giản dị” trước rồi viết cái ‘hàn lâm” sau, viết truyện ngắn trước rồi hãy viết tiểu thuyết, viết thư tình trước rồi mới viết hợp đồng hôn nhân,…. cứ thế sẽ có ngày “giật mình” thấy bài viết của mình được lưu ở thư viện:-)

Dưới đây là các Free websites để luyện viết tiếng Anh cho các lứa tuổi, trình độ và mục đích khác nhau để mọi người tham khảo:

1. Cho các bé từ 8 – 14 tuổi:
http://www.funenglishgames.com/writinggames.html

2. Cho 15 tuổi trở lên (rất tổng hợp):
http://www.eslgold.com/writing.html

3. Cho các bạn sẽ và đang làm PhD:
http://getalifephd.blogspot.com/…/seven-ways-you-can-write-…

Mình luôn nghĩ: Mọi thứ tốt đẹp và bất ngờ đều có thể đến với bất cứ ai. Với người này thì nó đến sớm, với người khác thì nó đến muộn. Nếu bố mẹ chuẩn bị cho con mình sớm thì con mình có nhiều cơ hội đón nhận điều đó sớm. Nếu ai đó đã từng bỏ lỡ (giống như mình) thì vẫn có nhiều cơ hội phía trước để đón chờ những điều tốt đẹp nhất! Mình có được những điều tốt đẹp như ngày hôm nay là nhờ có những người mẹ tuyệt vời như mẹ đẻ và mẹ chồng mình! Đấy là những tấm gương người mẹ Việt Nam tuyệt vời mà mình luôn phấn đấu để được như các mẹ – sẵn sàng làm tất cả vì con cái! Chúc các mẹ Việt Nam luôn vui, khỏe để DUY TRÌ THẾ GIỚI ạ.

Công thức này mình copy  từ facebook của bạn Trang Minh  Chuyện Của Bếp

1 kg tắc
1.2 đường
5 muỗng canh đầy muối
Tắc rửa sạch, bỏ cuống ngâm muối loãng.
Sau 15 phút vớt ra cắt đôi, vắt nước vào 1 cái tô riêng, bở xác qua 1 tô riêng
Phần nước lọc lấy nước, bỏ hạt
Phần xác, cắt mỏng thái sợi
Sao đó cho nước, xác cắt mỏng, muối, đường vào trộn lại
Có 2 cách làm tan đường:
1. Bắt lên bếp sên cho đến khi đưởng tan hết, bỏ thêm 15 phút cho đưởng hơi dẻo thì bắt xuống để nguội cho vào hủ
2. Phơi nắng: Trộn hỗn hợp lại đem bỏ vào hủ thủy tinh đem phơi nắng cho đường tự tan, để tắc và đường ngã vàng, hơi keo lại ( khoảng 2.-3 nắng là được)
Khi uống cho tắc vào li, pha thêm nước sôi, 1 -2 viên xí muội và cho đá vào uống thôi
Tắc xí muội có vị đắng nhẹ của vỏ, chua nhẹ, ngọt rồi mặn. Nói chung cái vị khó tả. Uống vào hè là giải nhiệt lắm
Nếu không thích có vị đắng của vỏ thì có thể gọt vỏ vì vỏ ra vị đắng. Nhưng để vỏ cho chút đắng nhẹ thì tốt lắm, vì vỏ quýt, tắc là tốt.