Cơm tấm sườn chả

Công thức này mình copy từ FB bạnPhạm Thúy to Chuyện Của Bếp

. Cảm ơn bạn đã chia sẻ.


Cơm tấm sườn chả :-)(khẩu vị gia đình ko có vị ngọt)
1k sườn cây&cốt lết phần thịt đầu mềm
1muỗng canh đầy sả băm,5 đầu hành lá băm, nước tương+dầu hào +mật ong mỗi thứ 1 muỗng canh,1/2mc knor,1/2cf tiêu 1/2m nước mắm,1/2m đường cho tất cả vào máy xay nhuyễn như sinh tố rồi cho hh thịt vô. đeo bao tay ướp đều rồi cho típ 3mc đầy sốt thịt nướng trộn đều. sau cùng cho 1mc dầu ăn, cho vô hộp để tủ mát hôm sau nướng.
Phần chả: 200g nạc dăm gần 50gr tôm khô con nhí ngâm mềm, 5 củhành tím. cho thit, tôm, củ hành xay nhuyễn trộn vơí bún tàu, nấm mèo băm nhuyễn và 5 trứng vịt để lại 2 lòng đỏ,thêm gv tí nước mắm cho thơm (nhiều nước mắm quá thì chả ra nước), hành lá, 1 ít bột bắp hoặc bột năng, trộn đều cho vào khuôn hấp,chả chín mở nắp phết lòng đỏ trứng. trứng chín cho vô lò nướng 170 độ khoảng gần 10p cho thơm